Todo lo que necesitas saber sobre el té Matcha y más.
El té Matcha juega un papel fundamental en las bebidas saludables de hoy en día, aunque es milenario, son aún muchas las personas que no lo conocen y por eso, nuestro “Matcha-man” Mateo González, fundador y co-propietario de Hidden Coffee Roasters, nos muestra todos sus secretos a continuación.
¿Qué es el Matcha?
Matcha 🍵 en japonés tiene un significado muy especial: “té en polvo”. Este exquisito polvo se obtiene de las hojas de té verde más selectas, que son delicadamente molidas. El té matcha es una auténtica fuente de antioxidantes y vitaminas que aportan innumerables beneficios para nuestra salud y bienestar.
El proceso de elaboración del té Matcha es toda una tradición. En las tierras de Kioto, las plantaciones de té verde se cubren cuidadosamente durante 20 días antes de la recolección. Esto aumenta la concentración de clorofila, teanina y cafeína en las hojas, retrasando su crecimiento y otorgándoles un sabor dulce y enriquecido con aminoácidos.
Recolección y proceso.
La recolección de las hojas se realiza con suma minuciosidad y de forma manual, seleccionando únicamente las mejores. Estas hojas, tras ser recolectadas, son esparcidas para su secado. En este punto, las hojas secas, conocidas como “tencha”, ya están listas para ser infusionadas en agua y ser consumidas. La creación del auténtico Matcha implica someter las hojas a un baño de vapor y separarlas de los tallos. Posteriormente, se procede a moler las hojas desvenadas hasta obtener un fino y sedoso polvo.
Cada molino de piedra produce aproximadamente 40 g de matcha en tan solo una hora. Este proceso tradicional y artesanal no solo maximiza el sabor del matcha, sino que también preserva su característico y vibrante color verde.
Este proceso tradicional y artesanal no solo maximiza el sabor del matcha, sino que también preserva su característico y vibrante color verde.
Beneficios
El té Matcha es una bebida altamente nutritiva, cargada de antioxidantes y vitaminas esenciales como A, B2, C, D, E y K, además de potasio, proteínas, calcio, clorofila y hierro. Estos nutrientes trabajan juntos para proteger el cuerpo contra los radicales libres, retardar el envejecimiento de los tejidos y mejorar la salud en general.
Lo que es más impresionante es que el té Matcha contiene tanto L-Teanina como cafeína, que mejoran la capacidad cognitiva y física sin interrumpir el sueño o causar nerviosismo. La L-Teanina promueve un estado de calma y alerta, lo que aumenta la concentración, la memoria y mejora el estado de ánimo.
Además, los antioxidantes en el té Matcha pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol, acelerar el metabolismo y regular los niveles de azúcar en sangre. Esto, a su vez, puede prevenir enfermedades cardiovasculares y regular la producción de insulina. El té Matcha también puede ayudar a reducir la presión arterial y la absorción de lípidos, proteger el hígado y prevenir problemas bucales gracias a sus propiedades antibacterianas.
Nuestras variedades; Original & Superior.
Gracias al trabajo en origen de nuestros amigos Takashi y Teruko, nacen las dos variedades de té Matcha de Hidden Coffee Roasters:
Matcha Original: 100% Té Matcha Yabukita japonés cultivado en Wazuka, principal área de producción del té Uji en Kioto. Utilizado en todo tipo de preparaciones, desde ceremonias del té hasta repostería, helados o bebidas con leche. Molido en molinos de piedra y envasado directamente en la granja. Almacenar en un lugar fresco y seco. Cultivado libre de pesticidas y hervicidas.
+ info
Matcha Superior: Además para los más sibaritas, lanzamos Matcha Superior® una lata de 30gr delicatessen y de máxima calidad, que… ¡hará las delicias de los más puristas del polvo verde!
100% Té Matcha Samidori de grado ceremonial, y calidad superior, cultivado en Wazuka, principal área de producción del té Uji en Kioto. Molido en molinos de piedra y envasado directamente en la granja. Cultivado libre de pesticidas y herbicidas.
+ info
