Pack Origins – 4 orígenes
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Pack Origins – 4 orígenes
54,90€
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Perfil
Nuevo pack Origins; 4 cafés, 4 orígenes, 4 banderas reunidas en nuestra preciosa caja regalo. La mejor manera de probar 4 perfiles muy diferentes de café y el mejor obsequio para todo amante del café y además, a un precio reducido. 4 packs de 250g que forman el kilo de café más variado que puedas encontrar.
Lince (Brasil) – Nuestro café estrella. Perfil tradicionalmente achocolatado directo de Cerrado Mineiro y con certificación orgánica.
Puma (El Salvador) – Representando los cafés de nuestro buen amigo Andrés Salaverría, este Catuaí natural hará las delicias de todo amante de los cafés exóticos moderados.
Delfín Rosado (Colombia) – 100% Pink Bourbon cultivado a 2000m de altura, la cosa se empieza a poner seria con este perfil exótico con sorprendentes notas.
Dimeti (Etiopía) – Directo de la zona cafetalera de Jima, nos llega este exótico natural que representa a la perfección los cafés de la zona, dulce y cremoso.
Este café está disponible en nuestra
Molienda
¿Qué es el perfil exótico, tradicional y funky?
Dividimos nuestro menú de cafés en 3 perfiles distintos; exótico, tradicional y funky. Además damos 3 puntos a cada perfil que nos sirve para diferenciar su intensidad, es decir; un perfil exótico de nivel 3 sería nuestro café más exótico, mientras que de nivel 1 sería el más moderado.
Clasificamos como perfil exótico a nuestros cafés con sabores afrutados y florales, con cuerpo sedoso y acidez brillante. Clasificamos como perfil tradicional a nuestros cafés más clásicos con sabores achocolatados, frutos secos con un cuerpo pronunciado y acidez baja. Cafés para todo el mundo.
Clasificamos como perfil funky a nuestros cafés más experimentales con sabores vinosos y licorosos con un cuerpo pronunciado y acidez compleja, solo para mentes abiertas.
¿Cómo se puntúan los cafés de especialidad?
El café de especialidad se puntúa teniendo en cuenta sus características, tanto lo malo, que serían los defectos, como sus virtudes, mediante un sistema protocolizado llamado cata brasileña, que sería el modo de desnudar el café. El café siempre tiene que ser LIMPIO (libre de defecto) y DULCE porque refleja que la fruta del café se ha cultivado, recolectado y procesado de manera correcta. Alguno de los atributos que se valoran para tener una puntuación final són: aroma, fragancia, dulzor, cuerpo, acidez, limpieza y la opinión general de cada catador. Todos estos atributos són juzgados dando como resultado una puntuación final, que para ser catalogado café de especialidad tiene que ser como mínimo 80 puntos. En Hidden solo trabajamos café de especialidad a partir de 84 puntos.









