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Tucán - Colombia

Notas a vino tinto, mango y frambuesa.

14,0042,00

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PAÍS DE ORIGEN: Colombia
REGIÓN: Huila
PROCESO: Natural
ALTITUD: 1.750m
CRIBA: 16/19
VARIEDAD: Caturra
PRODUCTOR: Luis Guzmán
FINCA: El Diviso
FERMENTACIÓN ANAERÓBICA: Combinada de 150 horas.
ATRIBUTOS: Acidez tartárica pronunciada y cuerpo cremoso.
Perfil Funky

Tradicional

Funky

Sabor Vinoso
Puntuación SCA 88

La finca El Diviso, propiedad de Luís Carlos Guzman está situada en la región cafetalera de Huila, en el Distrito de Guadalupe. Los cafés crecen bajo sombra nativa que proporcionan los árboles que hay en la finca, en una altura de 1.800 m.

Guzmán se dedica a la caficultura desde hace casi 20 años, y fueron sus abuelos los que le transmitieron la dedicación y el amor por el café. Para él, un punto crítico, es sin duda, el invierno y las alzas de los fertilizantes. Según Guzmán, la etapa más importante de todo el proceso es la recolección de las cerezas de café (de manera manual) en su punto óptimo.

Nuestro Tucán es un homenaje a la esplendorosa ave que habita el norte de Colombia. Todo un contraste de colores que también encontraremos en nuestro café en forma de sabores. Este Colombia Natural lo consideramos el nuevo La Cabaña; el emblemático café con proceso experimental-natural creado por Danilo Pérez y que tanto disfrutamos en el pasado.

El Tucán es uno de esos cafés vestidos de esmóquin, con aroma a fruta tropical, limpio y cremoso en boca. Su fermentación combinada de 150 horas y su varietal Caturra hacen notar los matices a vino tinto, ciruela negra y frambuesa, con un postgusto a panela que hará de éste café una bebida dulce y elegante.

 

Receta Espresso
18gr IN – 35gr OUT / 29″ – 93º

Uso recomendado
Café Omni-Roast (válido para todos los métodos de extracción).

Café con perfil funky y sabor vinoso. Notas a vino tinto, mango y frambuesa.  

Viajamos hasta el origen del café

Colombia, Brasil, Kenia, El Salvador... No importa lo lejos que sea el destino. Nuestro equipo se desplaza a las mejores fincas de todo el mundo para traerte el café de máxima calidad y de trato directo, sin intermediarios.

Trabajamos en común con los productores

Para nosotros lo más importante es el pequeño productor.

Junto a él, creamos proyectos de cultivo que aseguran la calidad de nuestro café y la continuidad y desarrollo de su finca de un modo justo y sostenible.

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