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Tembo - Kenia

Uva, Manzana Roja y Lichi.

17,0058,30

17,0058,30

PAÍS DE ORIGEN: Kenia
REGIÓN: Nyeri
PROCESO: Lavado
ALTITUD: 1.800m
CRIBA: 16/17
VARIEDAD: SL28 & SL34
FINCA: Kyaka Farm
ATRIBUTOS: Acidez málica y tartárica pronunciadas con cuerpo cremoso.
Perfil Exótico

Tradicional

Funky

Sabor Afrutado
Puntuación SCA 87.5

La región cafetalera de Nyeri situada entre los 1600 y 2200m de altitud nos brinda unos cafés excepcionales debido a su clima cuya temperatura oscila entre los 10 y los 30ºC. Las precipitaciones anuales son de unos 1000mm, con un suelo rico en minerales, de fondo volcánico y bien drenado.

En la finca Kiyaka hacen un gran esfuerzo por mantener la calidad de estos cafés, seleccionando manualmente las cerezas más maduras y entregándose el mismo día en la estación de lavado o beneficio húmedo, donde se clasifican para eliminar las cerezas de café dañadas o poco maduras antes de despulparlo.

El proceso de este café es el lavado tradicional en beneficio húmedo, secado en camas africanas.

Tembo que significa elefante en suajili es el nuevo café de alto perfil que llega a la familia Hidden Coffee Roasters haciendo ruido y arrasando todo a su paso. Con una puntuación SCA de 87.5 puntos, este café lavado de perfil exótico va dirigido a todo aquel que busque sabores frutales ya que Tembo, tiene unas marcadas notas a uva, manzana roja y lichi con un postgusto que recuerda a frambuesa.

Estamos ante un café brutalmente limpio y uniforme con una acidez tartárica y málica muy elegantes y con un cuerpo cremoso que hace de este café de Kenia una taza excepcional y redonda. Dicen que un elefante puede recordarte toda la vida, pues te va a pasar lo mismo cuando pruebes nuestro Tembo.

Receta V60
18gr / 260gr agua total / 94º / tiempo total 3:00″
Blooming (50gr)
1st pour (150gr)
2nd pour (300gr)

Receta Moccamaster
65gr / 1L agua

Uso recomendado AEROPRESS / FRENCH PRESS / POUR OVER / COLD BREW 

Café con perfil exotico con sabores afrutados. Notas a uva, manzana roja y lichi.

Viajamos hasta el origen del café

Colombia, Brasil, Kenia, El Salvador... No importa lo lejos que sea el destino. Nuestro equipo se desplaza a las mejores fincas de todo el mundo para traerte el café de máxima calidad y de trato directo, sin intermediarios.

Trabajamos en común con los productores

Para nosotros lo más importante es el pequeño productor.

Junto a él, creamos proyectos de cultivo que aseguran la calidad de nuestro café y la continuidad y desarrollo de su finca de un modo justo y sostenible.

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