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Simba - Kenia

Notas a chocolate negro, frambuesa y nectarina.

14,0042,00

14,0042,00

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PAÍS DE ORIGEN: Kenia
REGIÓN: Murang’a
PROCESO: Lavado
ALTITUD: 1.850m
CRIBA: 16/18
VARIEDAD: SL28 y SL24
PRODUCTOR: Mercy Murathe
ATRIBUTOS: Acidez balanceada y cuerpo pronunciado.
Perfil Exótico

Tradicional

Funky

Sabor Afrutado
Puntuación SCA 88

William Murathe fue el jefe de la finca Ibutiti durante casi 50 años. No solo era un cafetalero, sino un exitoso hombre de negocios. En sus primeros días, William construyó un negocio de importación y distribución de vinos y licores y más tarde se metió en la política, llegando incluso a representar a su representación en el Parlamento.

William pudo haber sido muy emprendedor pero estaba extremadamente comprometido con su café. Construyó la pequeña estación de lavado que se consolidó en los años 80 y la casa de la familia en la granja poco después. La estación de lavado es meticulosamente limpia y cuenta con un almacén completo y pequeño donde se puede almacenar y acondicionar todo el pergamino.

Simba (León en suajili) es la opción filtro dentro de nuestros cafés de Kenia y llega a nuestro tostadero directo de la región de Murang’a en la mitad sur del país, no muy lejos de Nairobi. Sabor afrutado dado por la combinación de SL28 y SL24 que nos da una taza de perfil exótica con notas a frambuesa, nectarina y chocolate negro.

Receta Chemex
35gr / 540gr agua total / 95º / tiempo total 4:45″
Blooming (80gr)
1st pour (300gr)
2nd pour (540gr)

Receta V60
18gr / 300gr agua total / 94º / tiempo total 2:30″
Blooming (40gr)
1st pour (150gr)
2nd pour (300gr)

Receta Moccamaster
75gr / 1L agua 

Uso recomendado AEROPRESS / FRENCH PRESS / POUR OVER / COLD BREW

Café con perfil exótico y sabores afrutados a frambuesa, nectarina y chocolate negro.

Viajamos hasta el origen del café

Colombia, Brasil, Kenia, El Salvador... No importa lo lejos que sea el destino. Nuestro equipo se desplaza a las mejores fincas de todo el mundo para traerte el café de máxima calidad y de trato directo, sin intermediarios.

Trabajamos en común con los productores

Para nosotros lo más importante es el pequeño productor.

Junto a él, creamos proyectos de cultivo que aseguran la calidad de nuestro café y la continuidad y desarrollo de su finca de un modo justo y sostenible.

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