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Spanish
15,00€ – 48,90€
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Tradicional
Funky
Este es el segundo café que nos llega de la región cafetalera de Nyeri, una de las más importantes del país, situada en la mitad oeste y al norte de la capital Nairobi. Ha sido producido por una cooperativa local, fundada en 2009 y apoyada por el gobierno de Kenia con el fin de mejorar y abordar diversos desafíos a los que se enfrentaban los caficultores, relacionados con la producción, la calidad y la comercialización.
La región cafetalera de Nyeri situada entre los 1600 y 2200m de altitud nos brinda unos cafés excepcionales debido a su clima cuya temperatura oscila entre los 10 y los 30ºC. Las precipitaciones anuales son de unos 1000mm, con un suelo rico en minerales, de fondo volcánico y bien drenado.
El proceso de este café es el lavado tradicional en beneficio húmedo, secado en camas africanas.
Nyoka que significa Cobra en suajili, es un café comunitario, una fusión del trabajo de varios caficultores que han puesto lo mejor de sus cosechas para crear un café que refleja perfectamente este espíritu colaborativo del pueblo keniata. Espíritu reflejado incluso en la gran diversidad de variedades que lo componen y que perfectamente combinadas han dado como resultado un café muy dulce con notas a fruta de hueso como melocotón y un dulzor que recuerda al azúcar de caña.
Nyoka es un café de perfil exótico medio y aroma floral al que le hemos dado un tueste que te recomendamos para Espresso. Con una acidez cítrica media, en taza destaca su limpieza y cremosidad.
Así que ten cuidado con Nyoka, porque aún no se ha encontrado ningún antídoto contra su mordedura. Si lo pruebas, su veneno marrón-dorado correrá por tus venas y no podrás olvidar su aroma nunca más.
Receta Espresso
19gr IN – 42gr OUT / 26″ – 93º
Uso recomendado ESPRESSO / MOKA / FRENCH PRESS
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