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Duma - Kenia

Notas a Papaya, Lima y Frambuesa

16,0048,00

16,0048,00

PAÍS DE ORIGEN: Kenia
REGIÓN: Murang’a
PROCESO: Lavado
ALTITUD: 1.855m
CRIBA: 18/19
VARIEDAD: Ruiru 11, SL28 & SL34
PRODUCTOR: Mercy Murathe
FINCA: Ibutiti
ATRIBUTOS: Acidez tartárica y cítrica pronunciadas con cuerpo oleoso.
Perfil Exótico

Tradicional

Funky

Sabor Afrutado
Puntuación SCA 88

William Murathe fue el jefe de la finca Ibutiti durante casi 50 años. No solo era un cafetalero, sino un exitoso hombre de negocios. En sus primeros días, William construyó un negocio de importación y distribución de vinos y licores y más tarde se metió en la política, llegando incluso a representar a su Parlamento.

William pudo haber sido muy emprendedor pero estaba extremadamente comprometido con su café. Construyó la pequeña estación de lavado que se consolidó en los años 80 y la casa de la familia en la granja poco después. La estación de lavado es meticulosamente limpia y cuenta con un almacén completo y pequeño donde se puede almacenar y acondicionar todo el pergamino.

Desgraciadamente falleció en 2017, pero para suerte de todos su hijo Mercy Murathe tomó las riendas y siguió los pasos de su padre con gran orgullo. Con más de 25 años de experiencia, Mercy es uno de los productores más importantes de Kenia y es el artífice de joyas como este cafetazo.

Desde la región de Murang’a en Kenia, nos llega Duma (guepardo en suahili), uno de esos cafés de perfil exótico que están por encima en la cadena cafetera, un depredador sin rival en plena Sabana. Notas a Papaya, Lima y Frambuesa y una combinación de 3 variedades diferentes: Riuru 11, SL28 y SL34, que aportan ese cuerpo, acidez y sabores afrutados que tanto caracterizan a los cafés keniatas.

Este es un perfil de alto nivel (88 puntos SCA) que nuestro compañero de viaje en esta aventura, Mercy Murathe con el que hemos estado trabajando codo a codo durante años, ha ideado en la finca Ibutiti para el deleite de todos los amantes del buen café africano. 

En definitiva una taza muy dulce y limpia, con cuerpo oleoso y claras notas a frambuesa y frutas tropicales que harán de este café una bebida increíble… Así que corre como un guepardo y aprovecha esta oportunidad de hacerte con el último lote de la temporada antes de la nueva cosecha.

Receta Chemex
36gr / 560gr agua total / 95º / tiempo total 4:30″
Blooming (70gr)
1st pour (300gr)
2nd pour (540gr)

Receta V60
20gr / 300gr agua total / 95º / tiempo total 3:00″
Blooming (50gr)
1st pour (150gr)
2nd pour (300gr)

Receta Moccamaster
75gr / 1L agua

Uso recomendado
AEROPRESS / FRENCH PRESS / POUR OVER / COLD BREW

 

Café de perfil exótico con sabores afrutados. Notas a papaya, lima y frambuesa.

Viajamos hasta el origen del café

Colombia, Brasil, Kenia, El Salvador... No importa lo lejos que sea el destino. Nuestro equipo se desplaza a las mejores fincas de todo el mundo para traerte el café de máxima calidad y de trato directo, sin intermediarios.

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Junto a él, creamos proyectos de cultivo que aseguran la calidad de nuestro café y la continuidad y desarrollo de su finca de un modo justo y sostenible.

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