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Competition Series Torogoz - El Salvador

Notas a melón, lichi y nuez de Macadamia.

22,0076,90

22,0076,90

PAÍS DE ORIGEN: El Salvador
REGIÓN: Apaneca-Ilamatepec
PROCESO: Natural
ALTITUD: 1.650m
CRIBA: 15/18
VARIEDAD: Bourbon
PRODUCTOR: Andrés Salaverria
FINCA: San Francisco
ATRIBUTOS: Acidez compleja con cuerpo sedoso.
Perfil Funky

Tradicional

Funky

Sabor Vinoso
Puntuación SCA 91

La finca San Francisco situada en la región cafetalera de Apaneca – Ilamatepec, tiene 205 hectareas de cafe. Los cafetos tienen una edad media de 25 años, y se hallan sobre suelo arenoso y volcánico. La familia Salaverria cuida al detalle todo el proceso desde la recolección hasta el almacenado. El tipo de cultivo es bajo sombra nativa, gestionada a través de la tala selectiva, la poda realizada es tradicional y la recolección de los frutos es manual.

Andrés Salaverria es la quinta generación de esta familia dedicada a la caficultura. Trabaja el café desde hace 11 años, siempre preocupado en innovar y mejorar, además de trabajar los componentes sociales y ecológicos alrededor de la caficultura.

Torogoz es el primero de los Competition Series, la serie de cafés de alta puntuación que Hidden Coffee Roasters® lanza. Titanes sin rival en el mundo del café de alta calidad.

Torogoz con 91 puntos SCA nos llega directo de Apaneca-Ilamatepec, región cafetalera por excelencia en El Salvador y lo hemos bautizado así, por el Torogoz, ave nacional del país. Un increíble y precioso animal, difícil de ver hoy en día por estar en peligro de extinción.

Café extremadamente funky, complejo y divertido con notas afrutadas a kiwi maduro, melón, lichi e incluso nuez de macadamia y chocolate. En taza es sedoso y aporta una acidez compleja que no dejará a nadie indiferente. Este es uno de esos cafés solo aptos para gente atrevida que tengan la mente abierta y ganas de probar algo singular.

Receta Espresso
18gr IN – 35gr OUT / 29″ – 93º

Uso recomendado OMNIROAST (válido para todos los métodos de extracción).

Café de perfil funky con sabores vinosos. Notas a melon, lichi y nuez de macadamia.

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