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Jaguar - Colombia

Notas a canela, chocolate y yogur de fresa.

11,0033,50

11,0033,50

PAÍS DE ORIGEN: Colombia
REGIÓN: Huila
PROCESO: Swiss Water
ALTITUD: 1.400m – 1.750m
CRIBA: 17/19
VARIEDAD: Castillo, Caturra & Colombia
COOPERATIVA: Coocentral
ATRIBUTOS: Acidez equilibrada y cuerpo ligero.
Perfil Tradicional

Tradicional

Funky

Sabor Achocolatado
Puntuación SCA 84

Descafeinado con agua de manantial y caña de azúcar. El proceso Swiss Water es el proceso de descafeinado más limpio y saludable, ya que no usa disolventes químicos para su cometido. Se basa en el principio de la ósmosis.

Se sumergen los granos de café en agua a alta temperatura con extracto de café verde para que el café vaya soltando su cafeína. Una vez saturada agua, se pasa por filtros de carbono para volver a repetir el proceso hasta conseguir rebajar la cafeína de nuestro lote hasta el 0’1%. De este modo, se mantiene todo el aroma y sabor de nuestro café sin alterar su estructura.

El Jaguar es uno de los grandes felinos presentes en las selvas Colombianas. Es uno de esos animales envueltos en leyendas y misterio y un tanto incomprendidos… quizás esa sea la analogía que nos ha llevado a bautizar a nuestro descafeinado como Jaguar.

Jaguar es la opción para quien no toma cafeína pero no quiere perder todos esos matices y aromas que puede dar un café colombiano. Jaguar es una taza limpia, dulce y uniforme, con una acidez media láctica y una textura en boca cremosa.

Receta Espresso 18gr IN – 36gr OUT / 28″ – 93º

Uso recomendado ESPRESSO / MOKA

Café descafeinado de perfil tradicional y sabor achocolatado con notas a galleta, chocolate y yogurt de fresa. 

Viajamos hasta el origen del café

Colombia, Brasil, Kenia, El Salvador... No importa lo lejos que sea el destino. Nuestro equipo se desplaza a las mejores fincas de todo el mundo para traerte el café de máxima calidad y de trato directo, sin intermediarios.

Trabajamos en común con los productores

Para nosotros lo más importante es el pequeño productor.

Junto a él, creamos proyectos de cultivo que aseguran la calidad de nuestro café y la continuidad y desarrollo de su finca de un modo justo y sostenible.

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