El cafè d'especialitat és un moviment arreu del món del cafè d'alta qualitat tenint tota la informació des del país d'origen fins al client final: el consumidor.

​​El cafè és una de les begudes més consumides a nivell mundial, Hidden Coffee Roasters la reinventa amb el seu cafè d'especialitat directe d'origen, de tracte just sense intermediaris, saludable, sostenible i de la màxima qualitat. Un superaliment que està compromès amb el medi ambient. Un còctel ideal per endinsar-se al món dels beneficis i nutrients a l'hora de fer esport, una beguda que molts ja en diem el doping natural.

Sabem tots els beneficis per a la salut que té el cafè d'especialitat a l'hora de prevenir malalties, malalties cardiovasculars, respiratòries, diabetis, protector de fetge, antioxidants i com a barrera contra infeccions entre moltes altres.

Però per a nosaltres a banda de ser un super aliment nutritiu, dels més consumits de l'univers, és un estil de vida que ens permet conèixer els racons més increïbles, la seva cultura i les persones arreu del món amb què compartim els mateixos valors.

Podem parlar de CAFÈ i ESPORT com a estil de vida; El cafè Hidden no només et dóna aquest push d'energia que necessites tant per poder afrontar el teu dia a dia, sinó que també millorarà el teu rendiment a nivell esportiu. Són molts els estudis que asseguren que consumir 5 mil·ligrams de cafeïna per cada quilo de pes corporal abans d'entrenar contribueix a millorar la força i la resistència. Així, per exemple, si peses 55 quilos, en necessitaràs 275 mg, és a dir, gairebé tres tasses de cafè (una tassa conté al voltant de 100 mg).

Si consumeixes el nostre cafè abans i després d'entrenar-te, el teu cos i ment t'ho agrairan de moltes maneres aportant-te incomptables beneficis. Et farà tenir més concentració per a aquests tiratges llargs que sabem que el 80% és mental i això es tradueix en majors beneficis físics. La cafeïna també millorarà la circulació sanguínia en un 30% durant un interval de temps de 75 minuts. Els músculs necessiten oxigen per funcionar, per això una bona circulació sanguínia equival a una potència muscular més gran. Milloraràs els teus temps i els teus músculs es recuperaran millor ja que la cafeïna juntament amb els seus compostos antioxidants, les seves vitamines i minerals t'ajudaran a absorbir la glucosa i evitaràs les famoses cruiximents que apareixen després de l'exercici tenint una reposició més ràpida… Oblida el clàssic got amb aigua, llimona i sucre!

La ingesta de cafeïna millora l'agilitat, el temps de reacció i la tolerància al dolor en esforços màxims i permet desenvolupar un esforç de més intensitat.

Dividim el nostre menú de cafès en 3 perfils diferents; exòtic, tradicional i funky. A més, donem 3 punts a cada perfil que ens serveix per diferenciar la seva intensitat, és a dir; un perfil exòtic de nivell 3 seria el nostre cafè més exòtic, mentre que de nivell 1 seria el més moderat.

Classifiquem com perfil exòtic als nostres cafès amb sabors afruitats i florals, amb cos sedós i acidesa brillant. Classifiquem com perfil tradicional als nostres cafès més clàssics amb sabors xocolatats, fruits secs amb un cos pronunciat i acidesa baixa. Cafès per a tothom.

Classifiquem com perfil funky als nostres cafès més experimentals amb sabors vinosos i licorosos amb un cos pronunciat i acidesa complexa, només per a ments obertes.

El cafè d'especialitat es puntua tenint en compte les seves característiques, tant les coses dolentes, que serien els defectes, com les seves virtuts, mitjançant un sistema protocol·litzat anomenat tast brasilera, que seria la manera de despullar el cafè. El cafè sempre ha de ser NET (lliure de defecte) i DOLÇ perquè reflecteix que la fruita del cafè s'ha cultivat, recol·lectat i processat de manera correcta. Algun dels atributs que es valoren per tenir una puntuació final són: aroma, fragància, dolçor, cos, acidesa, neteja i opinió general de cada tastador. Tots aquests atributs són jutjats donant com a resultat una puntuació final, que per ser catalogat cafè despecialitat ha de ser com a mínim 80 punts. A Hidden només treballem cafè d´especialitat a partir de 84 punts.

Els animals són molt presents al nostre ADN. Des de la nostra imatge gràfica fins als noms dels nostres cafès, que no són només un homenatge a la fauna present a cada origen, sinó que són una manera de visibilitzar i explicar la història d'espècies en perill d'extinció.

El nostre logo és un Lince Ibèric, animal únic al món i en perill d'extinció. Un felí difícil de veure, que sempre s'ha mantingut ocult i que no ha estat fins fa pocs anys que ha vist créixer la seva població amb més de 1600 exemplars a la nostra Península.

A Hidden volem aportar el nostre granet de sorra per construir un món més just i poder fer de l'univers del cafè d'especialitat un mercat sostenible, ja que fins ara ha estat tot al contrari. Creiem en les persones i el nostre objectiu és connectar els nostres partners dels països productors amb el consumidor, reflectint i valorant tot el gran esforç que fan cada dia i premiant la qualitat per sobre de tot. Per això creiem en la transparència a tota la cadena cafetera i posem noms i cognoms a cadascun dels nostres cafès.

Torrem sota comanda per garantir la màxima frescor possible. Utilitzem una torradora Giesen de 30 kg, la qual ens permet assolir una gran consistència i potenciar al màxim la personalitat de cada cafè. El resultat: tasses brillants, netes i dolces.

Gairebé sempre torrem més lentament el cafè destinat per a espresso i més ràpid el cafè de filtre però mai més fosc. En espresso busquem més solubilitat i consistència que al filtre, controlant entre molts altres paràmetres, el temps de desenvolupament i temperatura final.

El cafè d'espresso i el cafè de filtre són extraccions totalment diferents.

Si preparem un cafè espresso tenim poc temps per extreure'n el màxim possible, per això tenim una mòlta fina i una pastilla ben compactada juntament amb una temperatura alta sota uns bars de pressió, per dissoldre els millors sabors entre altres components del cafè.

El resultat d'un cafè espresso és una beguda amb més cos i intensitat amb crema de color avellana.

En el cas del cafè de filtre, el temps d'extracció és més llarg, per això podem utilitzar una mòlta més gruixuda i una temperatura més baixa. Al cafè de filtre no se li aplica més pressió que la gravetat pròpia, permetent dissoldre els millors sabors i molts altres components en molta més quantitat d'aigua.

El resultat d'un cafè de filtre és una beguda amb sabors més delicats, cos lleuger i cafeïna més gran pel seu temps de contacte.

Veure Política d'enviaments.

Tractem les comandes de subscripció igual que una comanda convencional. Això significa que un cop rebut es prepara i s'envia les següents 24/48 hores laborables. La subscripció està calculada perquè rebis el teu cafè a casa exactament en 1 mes, això significa que cada mes es renovarà uns dies abans tenint en compte els dies de preparació i enviament de la comanda.