Tot el que cal saber sobre el te Matcha i més.
El te Matcha juga un paper fonamental en les begudes saludables d'avui dia, encara que és mil·lenari, són encara moltes les persones que no el coneixen i per això, el nostre “Matcha-man” Mateo González, fundador i copropietari de Hidden Coffee Roasters, ens mostra tots els seus secrets a continuació.
Què és el Matcha?
Matcha 🍵 en japonès té un significat molt especial: “te en pols”. Aquesta pols exquisida s'obté de les fulles de te verd més selectes, que són delicadament mòltes. El te matxa és una autèntica font d´antioxidants i vitamines que aporten innombrables beneficis per a la nostra salut i benestar.
El procés d´elaboració del te Matcha és tota una tradició. A les terres de Kyoto, les plantacions de te verd es cobreixen acuradament durant 20 dies abans de la recol·lecció. Això augmenta la concentració de clorofil·la, teanina y cafeïna a les fulles, endarrerint el seu creixement i atorgant-los un sabor dolç i enriquit amb aminoàcids.
Recol·lecció i procés.
La recol·lecció de les fulles es realitza amb molta minuciositat i de forma manual, seleccionant únicament les millors. Aquestes fulles, després de ser recol·lectades, són escampades per assecar-les. En aquest punt, les fulles seques, conegudes com a “tinta”, ja estan a punt per ser infusionades en aigua i ser consumides. La creació de l'autèntic Matcha implica sotmetre les fulles a un bany de vapor i separar-les de les tiges. Posteriorment, es procedeix a moldre les fulles desvenades fins a obtenir una fina i sedosa pols.
Cada molí de pedra produeix aproximadament 40 g de matxa en tan sols una hora. Aquest procés tradicional i artesanal no només maximitza el sabor del matxa, sinó que també en preserva el característic i vibrant color verd.
Aquest procés tradicional i artesanal no només maximitza el sabor del matxa, sinó que també preserva el seu característic i vibrant color verd.
Beneficis
El te Matcha és una beguda altament nutritiva, carregada d'antioxidants i vitamines essencials com A, B2, C, D, E i K, a més de potassi, proteïnes, calci, clorofil·la i ferro. Aquests nutrients treballen junts per protegir el cos contra els radicals lliures, retardar l'envelliment dels teixits i millorar la salut en general.
El que és més impressionant és que el te Matcha conté tant L-Teanina com a cafeïna, que milloren la capacitat cognitiva i física sense interrompre el son o causar nerviosisme. La L-Teanina promou un estat de calma i alerta, cosa que augmenta la concentració, la memòria i millora l'estat d'ànim.
A més, els antioxidants al te Matcha poden ajudar a disminuir els nivells de colesterol, accelerar el metabolisme i regular els nivells de sucre a la sang. Això, alhora, pot prevenir malalties cardiovasculars i regular la producció d´insulina. El te Matcha també pot ajudar a reduir la pressió arterial i l'absorció de lípids, protegir el fetge i prevenir problemes bucals gràcies a les propietats antibacterianes.
Les nostres varietats; Original & Superior.
Gràcies al treball en origen dels nostres amics Takashi i Teruko, neixen les dues varietats de te Matcha de Hidden Coffee Roasters:
Matxa Original: 100% Te Matcha Yabukita japonès cultivat a Wazuka, principal àrea de producció del te Uji a Kyoto. Utilitzat en tota mena de preparacions, des de cerimònies del te fins a rebosteria, gelats o begudes amb llet. Mòlt en molins de pedra i envasat directament a la granja. Emmagatzemar en un lloc fresc i sec. Cultivat lliure de pesticides i hervicides.
+ Info
Matxa Superior: A més per als més sibarites, llancem Matxa Superior® una llauna de 30gr delicatessen i de màxima qualitat, que… farà les delícies dels més puristes de la pols verda!
100% Te Matcha Samidori de grau cerimonial, i qualitat superior, cultivat a Wazuka, principal àrea de producció del te Uji a Kyoto. Mòlt en molins de pedra i envasat directament a la granja. Cultivat lliure de pesticides i herbicides.
+ Info
