Enviament gratuït a comandes superiors a 35€ que continguin cafè o te. Enviaments a Península a 24/48h.

Ratpenat - Nicaragua

Notes a Gerds, Maracuià i Crema d'Avellana.

15,60 - 56,20

15,60 - 56,20

PAÍS D'ORIGEN: Nicaragua
REGIÓ: Nova Segòvia
PROCÉS: rentat
ALTITUD: 1.400m
CRIBA: 18/19
VARIETAT: Maracaturra
PRODUCTOR: Isaci Javier Albir Vilchez
FINCA: Aigua Sarca
ATRIBUTS: Acidesa tartàrica i cítrica mitjana, amb cos cremós.
Perfil Exòtic

Tradicional

funky

Sabor Afruitat
Puntuació SCA 87.5

Una de les característiques que més criden l'atenció de Rata penada és la seva varietat, Maracaturra. Es tracta d'un híbrid entre Maragogipe i Caturra, un cafè força comú a Nicaragua el qual és característic per la seva grandària però sobretot pel seu perfil en tassa; fruita tropical i acidesa brillant. 

la finca Aigua Sarca situada a la regió cafetalera de Nova Segòvia, té 69 hectàrees dedicades al cultiu de cafè. Els cafets tenen una edat mitjana de 9 anys, i es troben sobre sòl sorrenc. La família Albir es dedica des de fa 3 generacions al món del cafè, millorant collita rere collita i seguint uns controls específics en la seva producció que van des del tall de cafè al seu moment òptim, el control de les hores durant la fermentació, els registres climàtics i el seguiment a l'assecatge entre d'altres.

Isaci Javier produeix cafès des de fa més de 16 anys i considera que uns dels punts crítics sobre el procés de producció dels seus cafès és el moment de la selecció i la recol·lecció; fer-ho al punt òptim de maduració, i l'assecat. La passió i l'amor per aquesta fruita és el que l'ha portat a seguir el negoci familiar. 

Ratapinyada és el nom amb què hem batejat aquest nou cafè exòtic que ens arriba directe de Nova Segòvia a Nicaragua. L'animal, molt present a la fauna Nicaragüenca amb més de 98 espècies registrades al país, és alhora un dels més incompresos en perill constant, no només per la destrucció del seu hàbitat sinó també per la manca d'informació.

Com a cafè, Rata penada és una bufa d'aire fresc. El nostre primer Nicaragua rentat en molt de temps que no arriba en millor moment. Un dels cafès que no vols que s'acaba en tassa; cremós i afruitat amb notes de fruita tropical i una característica dolçor que ens recordarà a mantega fresca o crema d'avellana.

 

Recepta Espresso
18,5gr IN – 39gr OUT / 29″ – 93º

També recomanat ESPRESS / MOKA / FRENCH PRESS

Valoracions

No hi ha valoracions encara.

Sigues el primer a opinar “Rapalena – Nicaragua”

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Cafè de perfil exòtic. Notes a maracuià, gerds i crema d'avellana. 

Comprar

Ser de la nostra família
té els seus avantatges

Uneix-te a nosaltres i gaudeix d'un 10% de descompte a la teva primera comanda