Història

HQ.Opening.

El 26 de Gener es compleix un dels somnis més importants de la companyia, tenir un espai on gaudir torrant i aprenent amb tots els nostres partners que són els nostres clients i proveïdors.

Nou Headquartes + nova torradora Giesen w30.

Any de preparació a un futur per al creixement i el confort que tant havíem trobat a faltar anys enrere per manca de recursos, aquest any 2023 el nostre objectiu era crear un espai on poguéssim conviure les oficines, sala de formació, laboratori i zona de producció còmoda juntament amb la nova adquisició d'una de les màquines més importants de les nostres vides, una torradora GIESEN de 30kg que serà el cor del nostre projecte que ens permetrà poder bombar més ràpid per arribar més lluny.

DRIP COFFEE + packaging compostable + poursteady + Restailing web.

De la necessitat de viatjar i sempre consumir cafè de merda, vam ser els primers a espanya a crear un sistema fàcil, pocket i apte perquè el preparés un nen de 4 anys, el DRIP COFFEE. Pensat i dissenyat per poder-lo beure arreu del món amb tan sols 200ml d'aigua calenta.

Amb la intenció de deixar menys empremta al planeta vam decidir fer una volta al nostre packaging i fer-ho compostable, encara que fos més car d'aconseguir i sensible al temps però sabíem que havíem de ser dels primers com a marca a donar exemple pels nostres principis i fent coincidir el seu llançament amb una nova web que tants mals de cap ens va donar.

Inaugurem HCR3 Girona.

A una hora i poc de Barcelona tenim la ciutat de Girona, a la qual sempre hem tingut molt d'afecte, no només pel nucli històric dominat per construccions medievals, romanes i àrabs sinó també per la gran cultura gastronòmica i ciclista brutal.

Decidim aportar el nostre granet de sorra dins aquesta experiència gastronòmica sabent que hi ha un gran mercat curiós de qualitat, obrint les nostres portes a la mateixa rambla de la llibertat amb vistes al riu Onyar.

Jutges internacionals a Colòmbia Terra de diversitat + Inaugurem HCR2 El Born + web + truquem torradora Vittoria 15kg.

Any molt intens pel creixement de la companyia adaptada a una pandèmia on mai no sabíem que passaria quan ens aixecarem l'endemà.

Abans que passés la pandèmia, érem a Colòmbia jutjant els millors cafès sent Carlos Moral un dels jutges internacionals convidats.

Finalment aconseguim arribar amb èxit a casa sense saber que dies més tard el món es pararia marcant un abans i un després en la manera de veure la vida en general. Van ser temps molt difícils on la nostra feina del dia a dia a part mantenir-nos fora de perill al costat dels nostres, només pensàvem a reinventar-nos i veure de quina manera podíem subsistir sense haver de tancar les nostres portes. Ràpidament vam crear i vam obrir una web per poder donar continuïtat als nostres cafècits i clients alhora que pensàvem com poder ajudar el món més enllà de quedar-nos a casa. Al llançament de la web notem molt suport amb tots els nostres clients fent comandes on fins i tot llancem un cafè de ruanda anomenat #FUCKCORONA, més tard comencem a poder obrir les nostres cafeteries amb el format de take away. A finals d'any vam obrir HCR 2. El Born a ciutat vella on Hidden tenia com a repte oferir al barri i als turistes un preu, qualitat increïble acompanyat d'un servei professional on no era fàcil de veure a la zona.
També vam trucar la nostra torradora Vittoria de 15kg posant un llançaflames a mesura que ens permetés modular la quantitat de calor, juntament amb un cicló Giesen, un variador de freqüència i unes sondes molt precises on ens van donar una consistència increïble entre torrat i torrat.

Inauguració roastery poble nou + Viatgem a Colòmbia + jutges internacionals.

Ens mudem de Castelldefels al Poble Nou (Barcelona) hi ha una nau de 85m que ens permetria estar més a prop dels nostres clients i poder desenvolupar una estructura de creixement més sòlida.
Més tard viatgem a Colòmbia debutant al món de la competició com a jutges internacionals tastant els millors cafès de la regió de Huila podent seleccionar 7 cafès molt especials per a la nostra comunitat.

Al mateix temps vam poder formar torradors i baristes de la mateixa regió i vam seguir amb els nostres projectes amb els productors amics.

Viatgem a Colòmbia.

El nostre primer viatge real per cercar, entendre i pactar preus amb productors que realment volien fer projecte a mitjà i llarg termini amb processos experimentals. Vam entendre la dificultat de desenvolupar un projecte (R+D) que sortís fora del que s'ha establert en aquell moment i en aquell país d'origen.

La marca PRODUCTE DE COLÒMBIA estava molt ben definida per la federació de colòmbia i la seva tradició cafetera de tants anys processant cafès suaus rentats. Tot el que sortís d'aquest perfil tradicional, no podia ser importat amb la marca de colòmbia al sac perquè els nostres processos experimentals de 88 punts SCA, el catalogaven com a cafè polpós (defectuós).

Viatgem a Etiòpia i Kenya per primera vegada + MWC + LCF

Teníem experiència en viatjar a altres països productors de cafè amb una forma de cultivar i processar cafè més sòlida i tradicional com a processos i finques controlades. El viatjar al bressol del cafè (Etiòpia) va marcar un abans i un després a la companyia a l'hora d'entendre el cafè d'especialitat, vam descobrir el potencial de la terra mare Àfrica coneixent la importància que tenia el terra, les condicions climatològiques i l'altura . Hi havia altres països on cultivava el cafè d'una manera molt més correcta i delicada, però el cafè d'Etiòpia tenia alguna cosa que la resta en aquell moment no trobàvem.

El nostre debut com a marca al món dels esdeveniments participant al Mobile World Congress (MWC17) brindant servei de Coffee Catering a clients i al London Coffee Festival exposant el nostre cafè.

Inaugurem HCR1 Les Corts.

Inaugurem el nostre primer temple del cafè per divulgar la cultura del cafè treballant amb una cafetera única a Espanya portada directament de Seattle amb un sistema d'extracció diferent. Aquest espai a part de ser una cafeteria bonica amb maquinària única, baristes i productors molt ben formats que servien cafès increïbles, era un espai pensat perquè tots els clients de peu de carrer poguessin venir aprendre sobre la traçabilitat del cafè on impartim tallers sensorials i de com fer cafè a casa facil i bo.

Fundadors.

L'any 2015 es creuen al camí Mateo Gonzalez i Carlos Moral per impartir un taller de cafè especial i Matcha. Aquí és on es van adonar que tots dos productes eren molt desconeguts i alhora tenien un llarg camí per davant. Van decidir unir forces sota el concepte de traçabilitat i sostenibilitat reflectint tota la feina que hi ha darrere de cada beguda i transmetent al món, tota la seva cultura amb la intenció de fer veure al mercat el potent i beneficiós per a la salut que era, havent-hi un gran nínxol de mercat on sabíem que marcaria un abans i un després a les vides de molta gent quan aquests dos productes de qualitat poguessin arribar a totes les llars i negocis.

Mateo Gonzalez:
La seva passió per les arts marcials i la cultura nipona des de petit el van fer viatjar al Japó, on en un dels seus viatges va descobrir el te Matcha i ràpidament va començar a distribuir-lo a Espanya.
Com a bon apassionat del cafè va començar a estudiar i visitar finques cafeteres fins que amb el seu amic Carlos van iniciar l'aventura de Hidden Coffee Roasters.

Carlos Moral:
Neix de família cafetera des del 1979 portant el cafè per les venes. La seva primera experiència a les finques va ser l'any 2006 vivint durant 1 any amb els productors a Nicaragua i formant-se des del cultiu passant per processats i diferents tipus d'assecats a diferents països productors com Costa Rica, Kenya o Etiòpia. A més, viatja a origen cada any per seguir seleccionant els millors cafès i aprendre de primera mà dels productors de cafè.

És formador i entrenador oficial de SCA per a les certificacions de Barista Bàsic, Intermedi i Professional des del 2010 i es va certificar com a tastador professional Q-Grader l'any 2014. Defineix el cafè com un estil de vida on li permet viatjar i conèixer diferents cultures des de la part més real i autèntica.